わたくし、カレーが大好きです。
外食で食べておいしいなぁと思うカレーは、もうやんカレーです。
ずっと自分で作ってみたかったのですが、つい先日行動に移しました。
初めてなんで、もちろんもうやんカレーのようにはいきませんが。
びっくりするくらい簡単で、さらりと食べられるので、皆さんもぜひチャレンジしてみてください。
本屋さんをふらふらしていたら
たまたま一人でふらふら出歩く時間があったので、特に目的もなく本屋さんに寄りました。
そうすると、ふと
「あ、そういえばスパイスカレーの作り方が書いてある本ないかな」
と思い出し、探してみました。
料理のコーナーに行くと、スパイスカレーの作り方を書いた本が十数冊ありました。
いくつかぱらぱらめくり、これだ！というものを買って帰りました。
本屋をふらふらしていると、運命を変えるような本に出合うことはままあります。
そう、以前にもこんなことが。
さあ、スパイスカレーを作ってみよう
用意するもの(2人分)
- 教科書
- 肉(今回はとりももと、とりの肩肉(ももとむねの間くらいの味とコクとさっぱりさ):好きなだけ
- たまねぎ:200g
- にんにく:1かけら
- しょうが:１かけら
- トマト:200g
- お好みで野菜(今回はしめじ)
- スパイス(後述)
と、写真1枚で収まるくらいの材料です。
スパイスカレーの肝であるスパイスは、基本的には次の3種類
コリアンダー・ターメリック・チリペッパーです。
近所のスーパーに売ってました。
各200円くらい。
コリアンダー大さじ1、ターメリック小さじ1、チリペッパー小さじ1、と教科書には書いてありました。
しかしながらチリペッパー小さじ1は、辛いものが苦手な私には刺激的でした。
耳かき1杯ぐらいでいいかもしれません。
ここからは、写真で手順を。
カレールーを使うカレーとの違い
作り方の中でも記載しましたが、カレールーを使うカレーとは使う油の量が断然少ないです。
使う油の量が少ないという事は、食べてももたれないし、冷えても油が固まることがありません。
また洗い物をするときも、水でさーーーっと流せるので楽ちんです。
味は、それぞれにおいしさがあり、別の食べ物と思ってもいいくらいです。
カレールーを使うカレーは、基本的に煮込む時間がかかると思いますが、
スパイスカレーは全行程1時間ほどです。
米を研いで、水につけている間に食材を切って、
炊飯器にかけて(うちはハリオの土鍋ですが)いる間に、たまねぎ炒めるところから始めて、
煮終わったころにご飯が炊ける、といった時間間隔です。
とても手軽でおいしくできるので、ぜひチャレンジしてみてください。
